Pomarančna torta s čokolado

kandirana pomarančna lupinica

• bio pomarančo olupi tako, da na spodnjem delu olupka ni belega dela
• nareži lupino na tanke (2 mm) trakove
• kuhaj 15 minut v sladkornem sirupu (voda : sladkor = 1 : 1)
• odcedi in povaljaj v (drobno)kristalnem sladkorju

biskvit

• dve neškropljeni pomaranči kuhaj dve uri
• pečico segrej na 190 °C
• celi pomaranči z mešalnikom sesekljaj v kašo
• zmešaj pet jajc in 220 g sladkorja
• dodaj pomarančno kašo, 250 g mletih olupljenih mandljev in žličko pecilnega praška
• dno modela za torte (premer 22 cm) obloži s papirjem za peko
• maso premešaj in nalij v model za torte
• pri 190 °C peci eno uro
• pusti biskvit, da se ohladi v modelu

krema

• nad soparo stali 170 g temne čokolade
• stepi 400 g smetane
• tri beljake rahlo stepi
• dodaj dve žlici sladkorja in stepi do trdega snega
• v rahlo ohlajeno staljeno čokolado previdno vmešaj četrtino smetane
• v to mešanico previdno vmešaj sneg
• mešanico vmešaj v preostalo smetano

torta

• odreži vrhnji, trdi del biskvita
• preostanek biskvita razreži na tri enako debele plošče
• daj na stran pet žlic kreme
• v obroču modela za peko, obloženem z acetatnim trakom, napolni biskvit s preostalo kremo (polovico na prvo ploščo in polovico na drugo)
• premaži vrh torte z dvema žlicama kreme
• postavi v zamrzovalnik za eno uro
• odstrani obroč in acetatni trak
• premaži obod torte s preostalo kremo
• postavi v zamrzovalnik še za 15 minut

obliv

• nad soparo stali 175 g temne čokolade s pomarančo
• zavri 150 g smetane
• vrelo smetano po delih vmešaj v staljeno čokolado
• ko se čokolada malce ohladi, z njo premaži vrh in obod torte
• torto postavi v hladilnik za vsaj tri ure
• okrasi s kandirano pomarančno lupinico

Če se boste lotili recepta, nam pošljite fotografijo svojega izdelka na elektronski naslov info@cubo.si najboljše bomo objavili na našem Instagramu!

Recepti iz prejšnjih dni